Ocet balsamiczny z Modeny to jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów kuchni włoskiej. Ciemny, gęsty, o słodko-kwaśnym smaku z nutami owoców i drewna, podkreśla smak sałatek, serów, truskawek, a nawet lodów. Na półkach można jednak znaleźć produkty bardzo różnej jakości – od prostych, rozcieńczonych octów, po tradycyjne balsamy dojrzewające latami w
